Om Potatisprotein
En enskild potatis innehåller ungefär 2 procent protein men det gäller att se det från ett större perspektiv. I Norden skördas flera hundra tusen ton stärkelsepotatis årligen och vid extraktion av potatisstärkelsen blir proteinet över. Detta protein använder vi det som huvudingrediens i våra flingor :)
Varför kallar vi potatisprotein växtrikets superprotein? Jo, det innehåller nämligen höst procent essentiella aminosyror(proteiner) av alla växtproteiner (37%), till och med mer än självaste ägget! Essentiella aminsyror är de proteiner vi måste få i oss via kosten. Kroppens byggstenar. Se nedan en tabell av olika proteiners aminosyreinnehåll, potatisprotein-stapeln är märkt i gult.
Potatisens protein är inte så känt i dagsläget, men faktum är att det är ett av de växtproteiner som är mest likt de animaliska motsvarigheterna. Globalt konsumeras dagligen ägg, mejerivaror och charkprodukter i proteinrika frukostar och mellanmål. Med Knaprig erbjuder vi ett fullvärdigt proteinrikt växtbaserat livsmedel som alternativ, samtidigt som vi bidrar med en positiv inverkan för klimatet!
Potatisprotein är en "ny" sorts protein och finns idag inte tillgänglig i många produkter men det finns flertalet studier som visar dess excellens i jämförelse med andra växtprotein. Vi har alltså hittat ett sätt att förädla denna råvara och göra den tillgänglig i lätt-äten flingsform. Potatisprotein är en växtbaserad proteinkälla som har en komplett uppsättning av essentiella aminosyror samt ett högt innehåll av de viktigaste aminosyrorna när det kommer till musklers välmående; leucin, isoleucin och valin. Vassleprotein produkter har länge varit "the Golden Standard" när det kommer till kvalitativa proteinprodukter, vi vill presentera ett växtbaserat alternativ som är likvärdigt! Vårt protein är en restprodukt vid tillverkning av potatisstärkelse och vår lösning blir en del av en cirkulär värdekedja och ett hållbart proteinalternativ. Proteinskiftet är en global samhällsutmaning där vår lösning möjliggör ett enkelt sätt för gemene man att bidra till förändringen.
Nedan finner ni länkar till studier som innehåller information om potatisprotein.